Để đánh giá rượu đúng thì phải sành và uống nhiều. Ví dụ tớ hồi trước chẳng biết thưởng thức vang đâu. Có anh bạn mời đi uống mới biết là uống vang cũng cầu kỳ lắm. Nào là lắc vang cho lên mùi, quan sát chân vang biết độ đạm của vang, uống để nó ngấm vào lưỡi. v.v.. Rồi có những người chỉ cần nếm vang là biết chế từ loại nho gì, trồng ở đâu - Tớ nghe cứ gọi là chóng cả mặt. Phải đến mức đó mới có thể bình rượu được.
Rượu ta cũng vậy thôi - tớ chứng kiến hai cô người Hà Tây nhà có nấu rượu gạo uống ly Bàu Đá tớ mời, hai cổ ấy súc súc ngụm rượu trước khi nuốt và nói là phải súc rượu như vậy mới cảm nhận được cái ngon của rượu. Tớ thì tớ chịu.
Tớ không khoái nếp làng Vân lắm mặc dù có hương thơm đặc trưng vì cứ cảm giác cái hương này nó giả giả thế nào ấy.
Huế có rượu vùng suối hai cách Huế về phía Nam khoảng 20-30 km uống cũng ngon.
Rượu hồng đào cũng là rượu gạo thôi và được ngâm thêm một loại rễ cây mà tớ cũng quên tên rồi - Rượu có mầu hồng như ngâm với dâu đỏ - ngọt dễ uống và say lâu. Sở dĩ tớ biết rượu này vì hồi làm đám cưới tớ, một ông cụ người Trà Kiệu (Quảng Nam) trước đây được bà già chữa khỏi bệnh hiểm nghèo đích thân chế gần 30 lit rượu hồng đào tặng để uống trong dịp trọng đại này.
Rượu bầu đá chính gốc được nấu từ làng Bàu Đá cách thị xã Tây Sơn khoảng 25km trên đường đi lên đèo An Khê. Gọi là làng Bàu Đá vì ở đó có hồ nước (bàu) ở lưng chừng núi. Có lẽ do chất men và nước ở đây tạo ra hương vị rượu nặng nhưng ngon. Hồi rượu Bàu Đá còn chưa nổi tiếng như bây giờ, chú lài xe mỗi lần đi công tác lên Gia lai qua đây đều dừng xe mua khoảng 25 lit và ổng cười khà khà nói một năm tao uống hết khoảng gần hai phi rượu này thôi. Rượu bàu đá uống cũng có hương vị riêng dù đó là rượu trắng. Rượu khá nặng uống vào cổ họng chạy đến đâu biết đến đó trước khi đến dạ dày. Bây giờ BĐ không còn nguyên gốc khá nhiều nên cũng khó có được rượu thật.
Còn nhớ có lần mời mấy ông bạn từ Hongkong sang - Xách chai XO giá cũng chưa được 75t/chai của lão kiettt nhưng cũng không rẻ. Cả bọn uống được 1/3 chai tớ thấy chán quá đề nghị mang BĐ đựng trong cái chai nhựa aquafyna ra uống thử nếu không hạp thì dùng XO lại. Nếm xong cả đám ngó lơ chai XO trông đến là tội nghiệp
Mỗi năm tớ cứ nhờ bạn bè đang khai thác đá gần BĐ gửi vào cho 30-40 lit ngâm mận mời bạn bè uống chơi. Hôm nào kmap thích tớ gửi cho một chai nước suối uống thử
Thú thực là tớ không khoái đế Gò Đen lắm
Và để vote thì tớ sẽ chọn BĐ là năm bờ one
Bookmarks