Trang 3 / 6 FirstFirst 123456 LastLast
Hiển thị kết quả từ 21 đến 30 / 59

Chủ đề: Cà phê VN!

  1. #21
    Tham gia
    18-08-2005
    Location
    Montclair
    Bài viết
    8,714
    Like
    20
    Thanked 1,444 Times in 592 Posts
    Vậy thì cà phê bạn bỏ mối cho các tiệm bán cà phê thì loại nào nhiều nhất, nhì, ba v.v.?
    Và nếu có một tiệm cà phê lần đầu tiên mua cà phê của bạn và hỏi cách pha chế để bán cho khách hàng (vì chưa có kinh nghiệm) thì bạn sẻ đề nghị, chỉ dẩn phân lượng như thế nào?

  2. #22
    Tham gia
    13-11-2008
    Location
    Lờ Mùi
    Bài viết
    2,753
    Like
    1,064
    Thanked 336 Times in 256 Posts
    Nghe chừng già TOM đang chuẩn bị ra mắt TOM's Cafe đây mà, khi nào khai trương hú con tiếng nha, con đễ tính lắm uống cà tan đã thấy ngon rồi

  3. #23
    Tham gia
    18-08-2005
    Location
    Montclair
    Bài viết
    8,714
    Like
    20
    Thanked 1,444 Times in 592 Posts
    Bác Chep đâu rồi?
    Thèm cà phê quá rồi!

  4. #24
    Tham gia
    18-08-2005
    Location
    Montclair
    Bài viết
    8,714
    Like
    20
    Thanked 1,444 Times in 592 Posts
    Góp vài tấm ảnh về cà phê cho topic thêm hào hứng:

    Sáng nay uống cá phê tại Craven:


    Ly cà phê đá chỉ có đủ cho 1 hớp của già Tom:



    Hỏi tiếp.

    Ly cà phê ở đây ngòai mùi thơm đặt biệt còn có vị mặn hơn các nơi khác.
    Xin nói là không phải là vị bơ. Già Tom nhạy mùi bơ lắm (dân bơ sữa mà).
    Nghe nói là nước mắm? Vậy sao?
    Có người lại nói là có thêm sái á phiện nửa? Chuyện đó CÓ hay KHÔNG?

  5. #25
    Tham gia
    13-11-2008
    Location
    Lờ Mùi
    Bài viết
    2,753
    Like
    1,064
    Thanked 336 Times in 256 Posts
    Đúng đó già TOM em cũng thấy có người bảo cho nước mắm ngon vào Cà phê sẽ uống có hương vị đậm đà rất đặc biệt

  6. #26
    Tham gia
    18-08-2005
    Location
    Montclair
    Bài viết
    8,714
    Like
    20
    Thanked 1,444 Times in 592 Posts
    Quote Được gửi bởi Osama Binladen View Post
    Đúng đó già TOM em cũng thấy có người bảo cho nước mắm ngon vào Cà phê sẽ uống có hương vị đậm đà rất đặc biệt
    Chính vì nghe như thế nên già Tom mới xin confirm cho rỏ ràng, còn việc nghe nói thì nghe nói còn nhiều thứ cho vào còn ghê gớm hơn nửa.!!!!

  7. #27
    Tham gia
    25-01-2003
    Location
    Vui đâu - Trầu đấy
    Bài viết
    1,697
    Like
    0
    Thanked 8 Times in 8 Posts
    Quote Được gửi bởi The Old Man View Post
    Trong khi chờ đợi bạn Chep thì mình có thêm câu hỏi khác:

    1/Tai sao có loại cà phê uống vô tim đập loạn xạ, và không ngủ được,

    2/ và có loại thì uống vào dể chịu mà không mất ngủ mà có thể nói là làm mình ngủ thoải mái hơn.
    Trả lời
    1/ Tại khi bác TOM uống Cafe đó thì có một ẻm "Chân dài - váy ngắn" đi qua hoặc ngồi đối diện nên Trim đập loạn xạ không có gì lạ.

    2/ Lúc này đi uống Cafe với "bà xã" nên không mất ngủ )

    Em nghe nói Việt Nam là nước xuất khẩu cafe lớn nhưng phần lớn trong số đó là cafe chè (Arabica), hơn nữa do không ai nói được ai, nên khi thu hoạch khá ẩu (xanh - chín lẫn lộn)và không đồng đều nên chất lượng khá thấp. Kéo theo đó giá cả cũng không được cao, hơn nữa lại bị các sàn buôn bán ở London ép giá và nhiều khi hợp đồng theo kiểu "trừ lùi" nên người trồng cafe cũng không khấm khá lắm. Vừa rồi Chính phủ có đề án lớn về việc nâng cao chất lượng cafe bằng cách thu hẹp diện tích trồng và có những hỗ trợ giúp người trồng cafe nâng cao hiệu quả trồng và thu hoạch. Tin vui hơn nữa là Ông Đặng Lê Nguyên Vũ sau nhiều năm tâm huyết đã đi khắp nơi trên thế giới để thu thập và thành lập được một bảo tàng về Cafe và giới báo chí có đưa tin về việc vua bóng đá Pele sẽ sang Việt Nam để tahm gia lễ hội cafe lần thứ 3
    Được sửa bởi nguoimoi lúc 10:04 ngày 20-01-2011

  8. #28
    Tham gia
    18-08-2005
    Location
    Montclair
    Bài viết
    8,714
    Like
    20
    Thanked 1,444 Times in 592 Posts
    Quote Được gửi bởi nguoimoi View Post
    Tin vui hơn nữa là Ông Đặng Lê Nguyên Vũ sau nhiều năm tâm huyết đã đi khắp nơi trên thế giới để thu thập và thành lập được một bảo tàng về Cafe và giới báo chí có đưa tin về việc vua bóng đá Pele sẽ sang Việt Nam để tahm gia lễ hội cafe lần thứ 3.
    Chính vì đọc được bài "Cà phê VN là nồi cơm của Thạch Sanh" nên mình làm topic này đó.





    Quote Được gửi bởi chep View Post
    Có mùi thơm đặc biệt : có 2 lí do

    a. Hương liệu
    b.Pha arabica tương đối chuẩn

    Mặn :

    Chính xác là nước mắm ngon , nhằm làm cho dậy mùi và mất mùi gắt cuối vị

    Xét về hóa học thì trung hòa tính Bazo trong hỗn hợp ( làm cho mất vị lờ lợ )
    Xin bạn Chep giải thích rỏ hơn.

    1. Pha Arabica là pha kiểu/loại gì? Ra sao? Có phân lượng không?

    2. Bazo là cái chi chi?

    Mình ưa thắc mắc lắm. Mình muốn biết cho rành rẻ để mai mốt có đề tài mà tám.

  9. #29
    Tham gia
    13-11-2008
    Location
    Lờ Mùi
    Bài viết
    2,753
    Like
    1,064
    Thanked 336 Times in 256 Posts
    Tính a-xít là làm cho cà phê có mùi khai nồng, và lã chả ra phải không bác Chép

  10. #30
    Tham gia
    12-06-2008
    Bài viết
    422
    Like
    319
    Thanked 26 Times in 17 Posts
    em xin phép góp tí


    đường xuống rẫy cà phê


    trải bạt ra hái rồi vô bao


    đổ ra sân phơi






    bắt đầu xay cà


    xay xong quạt




    vậy là xong ^^

Trang 3 / 6 FirstFirst 123456 LastLast

Bookmarks

Quy định

  • Bạn không thể tạo chủ đề mới
  • Bạn không thể trả lời bài viết
  • Bạn không thể gửi file đính kèm
  • Bạn không thể sửa bài viết của mình
  •