Trang 2 / 6 FirstFirst 12345 ... LastLast
Hiển thị kết quả từ 11 đến 20 / 59

Chủ đề: Cà phê VN!

  1. #11
    Tham gia
    18-08-2005
    Location
    Montclair
    Bài viết
    8,717
    Like
    20
    Thanked 1,446 Times in 593 Posts
    Cà phê Mỹ ưa có mùi Hazelnut, loại người Mỹ rất ưa chuộng mà tôi thì ghét cái mùi đó quá.

  2. #12
    Tham gia
    18-08-2005
    Location
    Montclair
    Bài viết
    8,717
    Like
    20
    Thanked 1,446 Times in 593 Posts
    Xin thật lòng thỉnh giáo bạn Chep.
    Tôi thấy cà phê VN bây giờ ngon quá so với các danh hiệu quốc tế. Đó chỉ là cái cảm nhận từ đẩu lưởi của già mà thôi không qua một kiến thức nào khác.
    Mình mới vào internet thỉ thấy là VN đứng nhì trên thế giới chỉ sau Brazil về lương sản xuất cà phê, thật không ngờ mà đó là báo cáo của năm 2005.
    Mình rất lấy làm hãnh diện về điều này.

    Nếu bạn có kiến thức về cách pha chế hay trồng, chề biến, pha trộn v.v. xin cho anh em mở thêm tầm mắt.
    Cá nhân tôi chỉ muốn có một ly cà phê pha ở nhà như ngon như tiệm Craven ((MT) mả tôi thường uống hàng ngày là tôi vui mừng lắm rồi.

  3. #13
    Tham gia
    18-08-2005
    Location
    Montclair
    Bài viết
    8,717
    Like
    20
    Thanked 1,446 Times in 593 Posts
    Dọc chỉ dẩn của bạn Chep rồi thì ............ vẩn không pha được ly cà phê ngon.

    Nói rỏ giùm tí: vì dụ: cà phê VN bán ..tự do chắc có khoảng 25% cafe trong...công thức
    Với đầu óc già cả lẩm cẩm của tôi thì 75% còn lại là cái gì trong đó? Không khí à?
    Tôi mua cà phê hột xoay trước mắt nếu các hột đó chỉ là 25% cà phê thì hình như là tôi điên hay bạn điên. XIn bạn trình bày cho có logic giùm.

  4. #14
    Tham gia
    16-05-2005
    Location
    sè ghềnh
    Bài viết
    9,599
    Like
    529
    Thanked 662 Times in 364 Posts
    Bác Tom làm khó chú Chép rồi. Bố bảo nhà chú ấy dám công bố 75% còn lại là gì, bao nhiêu % bắp, đậu, cơm cháy ...vv và ..vv

  5. #15
    Tham gia
    18-08-2005
    Location
    Montclair
    Bài viết
    8,717
    Like
    20
    Thanked 1,446 Times in 593 Posts
    Đi thẳng vào vấn đề:
    Ví dụ tôi muốn pha được một ly cà phê y như ly cà phê tiệm Craven tôi hay uống thì phài làm sao, có bí quyết chung hay không?

    Còn nói là bí quyết gia truyển (không biết hay không muốn tiết lộ) thì tôi khỏi phải hỏi nửa.

  6. #16
    Tham gia
    27-11-2002
    Location
    HCMC
    Bài viết
    1,593
    Like
    58
    Thanked 39 Times in 32 Posts
    Em rất giống bác TOm ở chỗ là uống cafe cực kỳ khó tính. Ngày xưa em uống cafe lề đường là đau tim, buồn nôn và chóng mặt. Nhưng uống cafe thương hiệu hoặc vô Trung Nguyên uống thì ko sao.
    Sau này em co mua Trung Nguyên loại đắt tiền nhất uống thấy cũng không hợp, nhưng 1 lần mua cafe hiệu Capuno đợt chào hàng ở CoopMart thấy ngon lạ kỳ, đền sau này vô siêu thị mua đúng loại Capuno, đúng giá đó thì dở tệ.
    Nhưng phải là bác TOm nhận xét thật tinh tế, cafe ven đường càng ngày càng ngon hơn. CÓ lẽ các hiệu cafe nhỏ càng tìm cách nâng cao chất lượng.

  7. #17
    Tham gia
    27-11-2002
    Location
    HCMC
    Bài viết
    1,593
    Like
    58
    Thanked 39 Times in 32 Posts
    Quote Được gửi bởi The Old Man View Post
    Đi thẳng vào vấn đề:
    Ví dụ tôi muốn pha được một ly cà phê y như ly cà phê tiệm Craven tôi hay uống thì phài làm sao, có bí quyết chung hay không?

    Còn nói là bí quyết gia truyển (không biết hay không muốn tiết lộ) thì tôi khỏi phải hỏi nửa.
    Có đó bác à, bác hãy vô thử trang y5cafe.com, trong này có những bài review và thậm chí tả sơ về bí quyết rang cafe (chủ yếu là cách rang, sau đó là phụ liệu).
    EM có xem qua và biết thêm chế biến cafe là công thức sông còn của các thương hiệu (cũng như việc coder nhét vô vài cái bug để kiếm thêm maintenance fee ấy mà ).

  8. #18
    Tham gia
    18-08-2005
    Location
    Montclair
    Bài viết
    8,717
    Like
    20
    Thanked 1,446 Times in 593 Posts
    Trong khi chờ đợi bạn Chep thì mình có thêm câu hỏi khác:

    Tai sao có loại cà phê uống vô tim đập loạn xạ, và không ngủ được, và có loại thì uống vào dể chịu mà không mất ngủ mà có thể nói là làm mình ngủ thoải mái hơn.
    Chỉ nói về cà phe hột mua tại tiêm và nhờ xoay đem về pha không có thêm loại gì khác. Không phải là cà phê bột.

  9. #19
    Tham gia
    14-01-2011
    Bài viết
    22
    Like
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts
    nói chung cafe là chủ yếu là để có chỗ gặp nhau và nói chuyện, chứ còn uống cafe mà thưởng thức thì phải lên lâm đồng nha tui nè. Pha nhưng loại cafe cưc ngon , uống như vậy mới gọi là thưởng thức

  10. #20
    Tham gia
    18-08-2005
    Location
    Montclair
    Bài viết
    8,717
    Like
    20
    Thanked 1,446 Times in 593 Posts
    Cám ơn bạn Chep. Cỏn nửa chưa hết:

    Bên trên bạn có nói "Cà phê nguyên liệu đã có ..pha khoảng 5% Mocha hay excelsa".
    Tôi không hiểu là chữ pha 5% có phải là mix thêm 5% loại cà phê khác tên là Mocha, hay Excelsa. Chữ Mocha, và Excelsa là một loại cà phê hay một loại hương vị?

    Và nói đến chử Mocha quen thuộc, tôi nhớ thêm cái tên Jean Martin, thì những chữ như Mocha, Jean Martin, Robusta là nói đến hương vị thêm vào hay đó là tên loại giống hột cà phê?


    PS. Anh em nào có ý kiến hay nhửng bí quyết giúp thêm phần hiểu biết về cà phê thì xin góp ý. Đây là mục cà phê VN, cần ý kiến của mọi người.

Trang 2 / 6 FirstFirst 12345 ... LastLast

Bookmarks

Quy định

  • Bạn không thể tạo chủ đề mới
  • Bạn không thể trả lời bài viết
  • Bạn không thể gửi file đính kèm
  • Bạn không thể sửa bài viết của mình
  •