Trang 1 / 40 12346 ... LastLast
Hiển thị kết quả từ 1 đến 10 / 395
  1. #1
    Tham gia
    11-02-2008
    Bài viết
    1,883
    Like
    122
    Thanked 120 Times in 61 Posts

    Nói chuyện món phở của VN đi !

    Mình là dân MN nhưng không khoái hủ tíu mà thích phở. Không phải vì câu nói " sáng dắt cơm đi ăn phở, trưa dắt phở đi ăn cơm,..." mà vì không khoái cái món hủ tíu thịt heo nhiều mỡ gốc Tàu đó.
    Mình ấn tượng mãi việc lần đầu tiên đi Mẽo, đến Bắc Cali vào tiệm phở Hoà, được 1 cô da trắng bưng cho tô phở ! Rồi nhớ có lần đi HN, ông bạn mời vào tiệm phở nổi tiếng ( quên tên rồi ), xếp hàng cầm " bát " phở, đợi chan nước dùng ( nước lèo ), tự bưng tìm chổ ( tìm ghế - ghế lùn ), nước phở chao chao đổ phỏng chân ! Mình đã thề trong bụng không bao giờ ăn phở kiểu này nữa ( mà có ngon gì đâu chớ ! ).
    Trước năm 1975 có anh bạn Mỹ cùng làm nghiên cứu với mình từ Berkely qua, ảnh gọi phở là Hà Nội soup. Cái tên này nghe cũng tạm ( vì xuất xứ của phở ? ), nhưng bây giờ tên phở đã quá phổ biến trên thế giới đến mức mấy tiện Tàu ở Paris bán mỳ, hủ tíu cũng xài tên phở .
    Mình ăn nhiều nơi Saigon, Hà Nội, Mỹ, Newzealand,... nhưng vẫn thấy phở bà Dậu ( phở Công Lý ) là ngon nhất . Chẳng biết tại sao nữa.
    Các bạn có kinh nghiệm gì về phở không ?
    Quote Quote

  2. #2
    Tham gia
    16-05-2005
    Location
    sè ghềnh
    Bài viết
    9,600
    Like
    529
    Thanked 672 Times in 367 Posts

  3. #3
    Tham gia
    11-02-2008
    Bài viết
    1,883
    Like
    122
    Thanked 120 Times in 61 Posts
    Quote Được gửi bởi dly View Post
    cám ơn đã nhắc, nhưng mình muốn nói ở khía cạnh khác , ví dụ Phở ở Mỹ bánh nhiều gấp 3 phở Saigon, thịt gấp 2.

  4. #4
    Tham gia
    16-03-2008
    Bài viết
    136
    Like
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts
    Ở Viênchăng Lào, phở có thêm bò vò viên.
    Phở làm Nguyễn Tuân mất chức chủ tịch Hội Văn nghệ sĩ ở MB Việt Nam ( chỉ vì tội viết bài ca ngợi phở, viết lúc đi công tác nước ngoài( trước năm 1975)).

  5. #5
    Tham gia
    13-09-2008
    Bài viết
    8,797
    Like
    3,392
    Thanked 1,692 Times in 891 Posts
    Ở Cần Thơ nên chỉ biết có quán Phở 16 tại ngã 4 Mậu Thân. Một tô phở không quá 20 ngàn, rau sạch lặt kỷ, nước trong .Thông thường , ăn phở các quán khác thấy dĩa rau là không muốn dùng, lặt rau còn lá úa,rau xấu, nhất là ngò gai và quế.
    Khoãng 7 h sáng mổi ngày, đi ăn phở quán 16 là coi chừng không có chổ ngồi !

  6. #6
    Tham gia
    17-03-2008
    Bài viết
    149
    Like
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts
    Buồn cười là những quán phở hiện đại và sang trọng ở HN hầu như do dân MN hay Việt kiều về mở. Dân làm ăn khấm khá ở HN đều vào ăn.
    Nhớ có lần vào quán phở Vuông ( lớ ngớ mới ra HN tìm không ra quán phở 24 ), ăn tô phở chín cứ thấy nó kỳ kỳ, nghĩ không ra, về SG mới biết là do lát thịt nó thái mỏng như tờ giấy !

  7. #7
    Tham gia
    20-09-2006
    Bài viết
    883
    Like
    84
    Thanked 71 Times in 37 Posts
    ở hà lọi phần lớn là phở Nam Định òi

  8. #8
    Tham gia
    03-02-2004
    Bài viết
    488
    Like
    0
    Thanked 3 Times in 3 Posts
    Cái vụ này sao vậy bác? Bác có thể viết rõ hơn cho mọi người biết ko ?
    Quote Được gửi bởi thiẻntuon View Post
    Ở Viênchăng Lào, phở có thêm bò vò viên.
    Phở làm Nguyễn Tuân mất chức chủ tịch Hội Văn nghệ sĩ ở MB Việt Nam ( chỉ vì tội viết bài ca ngợi phở, viết lúc đi công tác nước ngoài( trước năm 1975)).

  9. #9
    Tham gia
    16-03-2008
    Bài viết
    136
    Like
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts
    Về bài viết phở của Nguyễn Tuân mời bạn xem ở link do @dly dẫn : " Có rồi anh http://www.ddth.com/showthread.php?t...ht=ph%E1%BB%9F ", nhưng cái mà bạn hỏi có thể tóm lại như sau :
    1. HN sau khi Nhân dân ta tiếp quản, thịt không đủ bán theo tem phiếu nên chế thêm phở gà. Trong bút ký này NT nhắc tới phở gà , trích : "Lại còn phở gà. Muốn đổi cái hương vị chính thống của phở bò, ăn một vài lần phở gà trong đời mình cũng không sao. Nhưng có một hàng bán phở gà ở Hà nội mà nhiều người thủ đô không bằng lòng chút nào. Y bán vào buổi sớm, người xúm lại kêu ăn gạt đi không hết. Cái người bán hàng khinh khỉnh như một quý tộc đó, cũng đã khéo chọn một góc phố mang tên một bà chúa mà dọn hàng! Nói của đáng tội, gà ở đấy trông ngon mắt thật. Đã có những bạn lưu dung khen ông hàng là nhất nghệ tinh nhất thân vinh,..". Đọc kỷ "những bạn lưu dung khen...", lưu dung là những người "củ" được chế độ lưu lại và dung nạp. Chế độ ta hơi kiên kỵ giới văn nghệ sỉ sau vụ nhân văn giai phẩm ( viết nhiều bài có hơi hám bôi xấu chế độ - Cha của Đặng Thái Sơn bị vụ này - được cho về quê sống ... ).
    2. NT viết bút ký Phở này phơi bày 1 số thực tế khó khăn của xã hội ta lúc đó, bọn " nguỵ" MN trích bài này đưa lên đài phát tranh ra rả suốt đêm xuyên tạc chế độ. Xã hội đang khó khăn mà viết về cái ăn thấp hèn, nên phải kiểm điểm hạ tầng công tác !

    Lời ít phải tự hiểu thêm nhé. Nói về phở đi, lạc đề xa quá không khéo bác lớn_tuổi giận.
    Hiện nay người HN và Nam Định đang tranh nhau về nguồn gốc ( bản quyền ) phở .

  10. #10
    Tham gia
    21-08-2008
    Bài viết
    304
    Like
    0
    Thanked 5 Times in 4 Posts
    ko thích ăn phở bằng bún.
    ngày trc toàn cãi nhau với thèng bồ cũ vì cái vụ bún - phở này. Cứ mỗi lần đi ăn, mình kêu ăn j cũng dc là hắn lại chở vào quán phở. thía là cãi nhau, nào là anh ko hiểu e, ích kỉ (vì hắn thích ăn phở). Thế là càng ghét món phở hơn he he nghĩ lại ngố thật.

Trang 1 / 40 12346 ... LastLast

Bookmarks

Quy định

  • Bạn không thể tạo chủ đề mới
  • Bạn không thể trả lời bài viết
  • Bạn không thể gửi file đính kèm
  • Bạn không thể sửa bài viết của mình
  •