Trang 3 / 40 FirstFirst 1234568 ... LastLast
Hiển thị kết quả từ 21 đến 30 / 394
  1. #21
    Tham gia
    10-03-2008
    Bài viết
    725
    Like
    0
    Thanked 5 Times in 4 Posts
    Bác làm em nhớ đến "cơn khác muối" của các dân tộc vùng cao. . Sorry, lạc đề tí. Trong Nam người ta hầm xương bò để nấu nước lèo + với mía lao nên nước lèo rất ngọt và đậm đà. Rất ít khi dùng bột ngọt (mì chính). Nhưng trong khay nêm mếm có 1 lọ để tùy ai thích thì cứ bỏ vào. Đặc biệt tô phở em ăn không bao giờ thiếu "tiêu xay" bỏ đến nước lèo đen thui mới chịu.

  2. #22
    Tham gia
    18-08-2005
    Location
    Montclair
    Bài viết
    8,717
    Like
    20
    Thanked 1,446 Times in 593 Posts
    Sao bác Ngọn đèn lại nói là phở Saigon nhiều bột ngọt còn phở HN không có bột ngọt mà lại có mì chính?.
    Được gửi bởi ngondensang2007
    Pác TOM đích thị ăn phở xì gòn chứ không phải phở HN
    xì gòn tòan cho bột ngọt và giá ăn chung với phở còn ở HN bói cũng không ra.Phở HN mới đúng chất phở cơ pác ơiiiiii

  3. #23
    Tham gia
    11-02-2008
    Bài viết
    1,883
    Like
    122
    Thanked 119 Times in 61 Posts
    Xin lổi nói điều này nếu không hợp ý thì góp nhè nhẹ .
    *Theo mình thì phở là món phải có : nước dùng ( bò /gà ), bánh phở , thịt bò (gà) là chủ chốt, và... Hiện nay người ta có lạm dụng tên phở không khi có các món : phở áp chảo , phở cuốn,.. nghĩa là bất cứ món gì có bánh ướt tráng mõng thỉ ngừoi ta gọi là phở ! Ở đây tôi định nghĩa phở không theo cách gọi mới ở trên.
    * Nếu theo ý trên thì có thể phân biệt phở Nam Định, phở HN, Phở SG, Phở Cali,... Mỗi nơi có cách chế biến và dọn ăn khác nhau ( cho hợp với thực khách ), không thể khen chê kiểu nào ngon hơn kiểu nào.
    * Có bạn nào nói " ở xì gòn tòan cho bột ngọt " là sai lầm lớn. Đành rằng hiện nay có 1 số quán phở bán ở Xè gòn lắm bột ngọt, nhưng đó là phục vụ cho thực khách người gốc Bắc, ngừơi MN rất sợ bột ngọt., với lại thịt cá ê hề nấu nứơc dùng đủ ngọt rồi bột ngọt làm gì !!! Bác có thể thấy hưong vị phở SG nhiều vị ngọt nên nói thế . Mì chính là bột ngọt nhé.

  4. #24
    Tham gia
    18-08-2005
    Location
    Montclair
    Bài viết
    8,717
    Like
    20
    Thanked 1,446 Times in 593 Posts
    Tôi ăn phở thì luôn luôn là xin giá trụn vì theo tôi ăn phở phải nóng mới ngon, cho giá sống làm nguội tô phở đi mất ngon.
    Và phải có chanh, ớt trái ,hành lá và hành tây sắt mỏng, Tương đỏ (tương ớt), chỉ dùng thêm tương đen nếu nước phở hơi lạt. Và phải có nhiều rau quế và ngò gai.

    Nói tới đây là thèm phở. Chắc mai bảo bà xà nấu phở hoặc bún bò Huế ăn mới được.

    Chợt nhớ thêm rằng món phở Gà củng là món ngon. Tuy nhiên Phở gà ở Nha Trang (Chụt)có thể gọi là ngon nhất VN, ngon hơn trong Saigon nửa.

    Anh Người-Lớn-Tuổi đã từng đi du lịch các nước khác nhiều nơi xin nói thêm về những nhận xét của anh về món ăn độc đáo này cho anh em hiều biết thêm về món PHỞ ở các nước khác như thế nào.
    Được sửa bởi The Old Man lúc 15:37 ngày 03-02-2009

  5. #25
    Tham gia
    10-03-2008
    Bài viết
    725
    Like
    0
    Thanked 5 Times in 4 Posts
    Bác già TOM cũng sành ăn dữ. Chính xác là phở phải ăn với giá trụng. Ăn giá sống là "sai bài" roài. Còn bạn nào nói phở trong Nam dùng bột ngọt để làm ngọt nước lèo là hoàn toàn không chính xác. Nếu có họa may đầu bếp hoặc chủ tiệm phở đó là người miền Bắc. Mấy ông già trong xóm tôi ra hàng phở mua xí quách bò (xương bò hầm) về nhậu hoài chứ gì.

    Đã quá

  6. #26
    Tham gia
    11-02-2008
    Bài viết
    1,883
    Like
    122
    Thanked 119 Times in 61 Posts
    Quote Được gửi bởi The Old Man View Post
    Anh Người-Lớn-Tuổi đã từng đi du lịch các nước khác nhiều nơi xin nói thêm về những nhận xét của anh về món ăn độc đáo này cho anh em hiều biết thêm về món PHỞ ở các nước khác như thế nào.
    Nói về các vùng lân cận trước , phở ở Lào thì có thêm 1 chút hương vị của Bún bò Huế và bò vò viên.

    "Chợt nhớ thêm rằng món phở Gà củng là món ngon. Tuy nhiên Phở gà ở Nha Trang (Chụt)có thể gọi là ngon nhất VN, ngon hơn trong Saigon nửa." , ra NT phải thử xem sao.

    Phở ở New zealand thì giống hủ tíu ( có lẻ bà chủ gốc MN - dân hai tàu tám ( bà tự xưgn như vậy, ba Tàu là dân từ Tàu qua định cư, hai Tàu tám là thế hệ thứ hai sinh ở VN ),Ở Litle SG thì hơi giống nhiều phở SG. Ở Portland Oregon thì giống phở Hoà phở Dung - Pasteur . Ở Paris thì chẳng giống phở tí nào, y như hủ tíu ( loại dở ẹt )....
    Được sửa bởi nguoi_lon_tuoi lúc 16:06 ngày 03-02-2009

  7. #27
    Tham gia
    16-05-2005
    Location
    sè ghềnh
    Bài viết
    9,599
    Like
    529
    Thanked 662 Times in 364 Posts
    huhu sáng mai lại phải chở bà xã đi ăn phở Nguyễn Thiện Thuật thôi. Tự nhiên lão Người Lớn Tuổi gợi ra làm người ta thèm

  8. #28
    Tham gia
    11-02-2008
    Bài viết
    1,883
    Like
    122
    Thanked 119 Times in 61 Posts
    Bạn @lqkhoi ơi , ở Sing. có phở không ?

    [=========> Bổ sung bài viết <=========]

    Quote Được gửi bởi dly View Post
    huhu sáng mai lại phải chở bà xã đi ăn phở Nguyễn Thiện Thuật thôi. Tự nhiên lão Người Lớn Tuổi gợi ra làm người ta thèm
    Này @dly, trưa đừng có chở phở đi ăn cơm nhen.
    Được sửa bởi nguoi_lon_tuoi lúc 16:17 ngày 03-02-2009 Reason: Bổ sung bài viết

  9. #29
    Tham gia
    18-08-2005
    Location
    Montclair
    Bài viết
    8,717
    Like
    20
    Thanked 1,446 Times in 593 Posts
    Quote Được gửi bởi kenny_chicken View Post
    Bác già TOM cũng sành ăn dữ. Chính xác là phở phải ăn với giá trụng. Ăn giá sống là "sai bài" roài. Còn bạn nào nói phở trong Nam dùng bột ngọt để làm ngọt nước lèo là hoàn toàn không chính xác. Nếu có họa may đầu bếp hoặc chủ tiệm phở đó là người miền Bắc. Mấy ông già trong xóm tôi ra hàng phở mua xí quách bò (xương bò hầm) về nhậu hoài chứ gì.
    Đã quá
    Chắc tại màu tấm hình không đúng hay sao mà tôi thấy miếng thịt tái có màu lạ quá.
    Nước phở rất trong, bánh phở nhỏ cọng trông có vẻ thanh tao, nhưng miếng thịt tái nhìn màu hơi lạ.

  10. #30
    Tham gia
    16-05-2005
    Location
    sè ghềnh
    Bài viết
    9,599
    Like
    529
    Thanked 662 Times in 364 Posts
    Quote Được gửi bởi nguoi_lon_tuoi View Post
    Này @dly, trưa đừng có chở phở đi ăn cơm nhen.
    Cái vụ "cơm phở, phở cơm" thì anh yên tâm. Dê này vốn thủy chung chỉ có "cơm" mà thôi. Có điều cơm nóng, cơm nguội, cơm hâm hay "cơm ngoài" thì ....

Trang 3 / 40 FirstFirst 1234568 ... LastLast

Bookmarks

Quy định

  • Bạn không thể tạo chủ đề mới
  • Bạn không thể trả lời bài viết
  • Bạn không thể gửi file đính kèm
  • Bạn không thể sửa bài viết của mình
  •