Trang 2 / 22 FirstFirst 123457 ... LastLast
Hiển thị kết quả từ 11 đến 20 / 219
  1. #11
    Tham gia
    05-05-2006
    Location
    192.168.1.1
    Bài viết
    480
    Like
    0
    Thanked 8 Times in 8 Posts
    Bồ là phở vợ là cơm. Ta chán cơm thèm phở, nhưng không thể dùng phở bỏ cơm được

  2. #12
    Tham gia
    30-10-2008
    Location
    Hà Nội
    Bài viết
    550
    Like
    0
    Thanked 3 Times in 1 Post
    Quote Được gửi bởi lqkhoi View Post
    Đừng chê người khác quá chứ chú hoply.
    Theo thiển nghĩ có một đặc trưng lớn nhất của món ăn Việt Nam khi phổ biến ra nước ngoài đem theo vừa cái hại vừa cái lợi.
    Đó chính là món ăn Việt Nam rất nhiều "rau". "Rau" ở đây không chỉ bao gồm khái niệm "Vegi" (Vegetable) mà còn cả ở khái niệm Hương vị (Spicy - Herb).

    Chính cái hay ấy của Việt Nam lại chính là cái giết món ăn Việt Nam khi đem ra quốc tế. Làm sao anh tìm được 1 cành rau "quế", 1 lá "ngò gai" (xin lỗi đây là tiếng Nam, tôi nhớ không lầm người Bắc dùng từ khác) cho một tô Phở ở 1 xứ người xa xôi?
    Anh lại không thể sử dụng spicy đóng hộp như đồ Ý hay đồ Pháp hay cả đồ Nhật mà bắt buộc phải là 1 cành rau tươi. Làm sao vận chuyển làm sao chuyên chở?

    Và nếu 1 tô phở chỉ sử dụng instant spicy, không có 1 cành rau nào hết nó có còn là 1 tô phở hay không?

    Chợt nhớ đến 1 lần dừng bước ở Cần Thơ, thưởng thức 1 nồi lẩu mắm mà được serve free đến 2 mâm rau to tướng. Trong đó có đến cả chục loại hoa mà đến có gần 70 80% tôi chưa ăn bao giờ. Tôi kể với người nước ngoài về bữa ăn đó và họ không bao giờ tin là Hoa có thể ăn được. Họ rất muốn thử nhưng làm sao làm được ở xứ người khi đặc trưng của nó không phải ở cái lẩu mắm mà là chính ở 2 cái mâm rau kia?

    Kết luận: Ẩm thực Việt Nam cực kỳ tuyệt vời và rất bổ dưỡng. Tuy nhiên rất khó biến nó thành 1 dạng franchise như ẩm thực Nhật, Thái, Hoa, Pháp, Ý. Bỏ cái đặc trưng nhất là "RAU" ra, ẩm thực Việt Nam trở thành một sự lai tạp không hơn không kém giữa Thái và Hoa.
    ( Giờ thì bạn biết tại sao "Chả Giò" (spring rolls) là món ăn nổi tiếng nhất của Việt Nam trên thế giới (không phải PHỞ) vì đơn giản nó có thể sử dụng mọi nguyên liệu ở xứ sở tại)
    Bác nói quá đúng. Ở với bọn Mỹ 1 năm mà em phát sợ cái đồ ăn của chúng nó luôn, lúc nào cũng chỉ thịt, thịt, thịt . Rau thì quanh đi quẩn lại chỉ có cà chua, hành củ, khoai tây, xà lách, cải xanh :|

  3. #13
    Tham gia
    16-05-2005
    Location
    sè ghềnh
    Bài viết
    9,597
    Like
    529
    Thanked 671 Times in 366 Posts
    Quote Được gửi bởi chinhngon View Post
    Bồ là phở vợ là cơm. Ta chán cơm thèm phở, nhưng không thể dùng phở bỏ cơm được
    Tớ thì cả đời ăn cơm.
    Khi nào chán cơm nhà thì ăn cơm ngoài

  4. #14
    Tham gia
    13-05-2007
    Location
    www.BusinessFamous.com
    Bài viết
    484
    Like
    0
    Thanked 1 Time in 1 Post
    Quote Được gửi bởi dly View Post
    Tớ thì cả đời ăn cơm.
    Khi nào chán cơm nhà thì ăn cơm ngoài
    Chắc thường xuyên ăn cơm ngoài hả bác Dê nhỉ ?

  5. #15
    Tham gia
    14-05-2008
    Bài viết
    1,848
    Like
    289
    Thanked 104 Times in 77 Posts
    Bác lqkhoi viết bài hay quá nhưng mà nếu trồng rau trong nhà lồng thì được chứ? Trồng cái này cần kỹ thuật cao và dĩ nhiên giá cả sẽ ko rẻ chút nào, nhưng dù sao đó cũng là cách để thưởng thức món ăn VN trọn vẹn chứ ko phải ko có cách.

    Nhớ hồi trước xem Disco thấy nó còn chuyên chở cá tươi bằng máy bay, cá còn sống đàng hoàng, nếu cá còn sống được thì cớ gì rau ko thể còn tươi? Chủ yếu là áp dụng khoa học kỹ thuật vô thì làm được thôi, mà cái này thì VN vô cùng tệ hại.

  6. #16
    Tham gia
    07-06-2006
    Bài viết
    3,587
    Like
    86
    Thanked 641 Times in 314 Posts
    Quote Được gửi bởi Dennis Bergkamp View Post
    Bác lqkhoi viết bài hay quá nhưng mà nếu trồng rau trong nhà lồng thì được chứ? Trồng cái này cần kỹ thuật cao và dĩ nhiên giá cả sẽ ko rẻ chút nào, nhưng dù sao đó cũng là cách để thưởng thức món ăn VN trọn vẹn chứ ko phải ko có cách.

    Nhớ hồi trước xem Disco thấy nó còn chuyên chở cá tươi bằng máy bay, cá còn sống đàng hoàng, nếu cá còn sống được thì cớ gì rau ko thể còn tươi? Chủ yếu là áp dụng khoa học kỹ thuật vô thì làm được thôi, mà cái này thì VN vô cùng tệ hại.
    Khi đó thì bao nhiêu tiền 1 tô phở vậy chú Dennis? :p Làm được hết chứ không phải là không được nhưng khi đó giá thành nó sẽ khác mà như vậy thì làm sao mà thành franchise được.

    Chứ hễ cái Dễ mà làm được thì tụi nó làm sạch rồi chẳng cần đến phải là người Việt Nam.

    Không biết các bạn có biết chain THAI EXPRESS (mới mở 1 cái trên đường Lê Thánh Tôn Q1) là hoàn toàn 100% từ mấy thằng Singapore. Chain Sakae Sushi (chưa đến Việt Nam) nhưng cũng đang hăm he nhảy vào bán đồ Nhật nhưng thằng chủ cũng là 1 thằng Sing chính gốc. Và mấy thằng đó lại khuếch trương rất tốt trên thế giới.

    Không có gì nhanh trong việc phổ biến ẩm thực khắp thế giới bằng mấy cái chain và frainchise. Cho dù nhiều khi nó chẳng còn giữ cái quái hương vị gì của chính gốc cả. Nhưng như những dẫn chứng vừa nói trên, ẩm thực Việt Nam rất khó làm thành 1 franchise hay chain đúng nghĩa. Mà nếu anh không phổ biến ẩm thực của anh ra khắp nơi trên thế giới thì người ta không bao giờ biết đến anh cũng không có gì là lạ.

  7. #17
    Tham gia
    11-02-2004
    Location
    bàn nhậu... :)
    Bài viết
    1,463
    Like
    0
    Thanked 5 Times in 5 Posts

    Thông tin

    Quote Được gửi bởi lqkhoi View Post
    Đừng chê người khác quá chứ chú hoply.
    Theo thiển nghĩ có một đặc trưng lớn nhất của món ăn Việt Nam khi phổ biến ra nước ngoài đem theo vừa cái hại vừa cái lợi.
    Đó chính là món ăn Việt Nam rất nhiều "rau". "Rau" ở đây không chỉ bao gồm khái niệm "Vegi" (Vegetable) mà còn cả ở khái niệm Hương vị (Spicy - Herb).

    Chính cái hay ấy của Việt Nam lại chính là cái giết món ăn Việt Nam khi đem ra quốc tế. Làm sao anh tìm được 1 cành rau "quế", 1 lá "ngò gai" (xin lỗi đây là tiếng Nam, tôi nhớ không lầm người Bắc dùng từ khác) cho một tô Phở ở 1 xứ người xa xôi?
    Anh lại không thể sử dụng spicy đóng hộp như đồ Ý hay đồ Pháp hay cả đồ Nhật mà bắt buộc phải là 1 cành rau tươi. Làm sao vận chuyển làm sao chuyên chở?

    Và nếu 1 tô phở chỉ sử dụng instant spicy, không có 1 cành rau nào hết nó có còn là 1 tô phở hay không?

    Chợt nhớ đến 1 lần dừng bước ở Cần Thơ, thưởng thức 1 nồi lẩu mắm mà được serve free đến 2 mâm rau to tướng. Trong đó có đến cả chục loại hoa mà đến có gần 70 80% tôi chưa ăn bao giờ. Tôi kể với người nước ngoài về bữa ăn đó và họ không bao giờ tin là Hoa có thể ăn được. Họ rất muốn thử nhưng làm sao làm được ở xứ người khi đặc trưng của nó không phải ở cái lẩu mắm mà là chính ở 2 cái mâm rau kia?

    Kết luận: Ẩm thực Việt Nam cực kỳ tuyệt vời và rất bổ dưỡng. Tuy nhiên rất khó biến nó thành 1 dạng franchise như ẩm thực Nhật, Thái, Hoa, Pháp, Ý. Bỏ cái đặc trưng nhất là "RAU" ra, ẩm thực Việt Nam trở thành một sự lai tạp không hơn không kém giữa Thái và Hoa.
    ( Giờ thì bạn biết tại sao "Chả Giò" (spring rolls) là món ăn nổi tiếng nhất của Việt Nam trên thế giới (không phải PHỞ) vì đơn giản nó có thể sử dụng mọi nguyên liệu ở xứ sở tại)
    Nghe bác nói sơ tưởng là đúng, ai dè chỉ toàn áp đặt lối suy nghĩ của mình, nếu đã nghĩ ra việc bán Phở ở xứ người thì nguyên vật liệu hầu như đã có sẵn, chỉ order người ta đem tới. Dù vậy, giá rau ở nước ngoài khá cao nên 1 tô phở có không nhiều rau, và giá là có nhiều nhất vì trồng đc ở nhiều nơi. Cái làm cho phở ở Vn khác với phở ở nước ngoài có rất nhiều lý do, thịt khác, xương khác. Bác nên nhớ là phở điểm chính là ở cái nồi nước, chứ không phải vài cộng rau vặt như bác nói, ở VN đặc biệt là HN, người ta ăn phở cũng chả cần đến rau mà chỉ cần giá.
    Bây giờ ngay cả rau muống, người ta cũng đem đi tứ xứ trồng. Nếu bác đã ăn phở ở úc hay mỹ(những nơi có cộng đồng người Việt, và nếu bác là người biết nấu phở, chắc bác đã không nói thế...

    Khi đó thì bao nhiêu tiền 1 tô phở vậy chú Dennis? :p Làm được hết chứ không phải là không được nhưng khi đó giá thành nó sẽ khác mà như vậy thì làm sao mà thành franchise được.
    Giá tô phở ở Mỹ và Úc, có cả rau như bác nói (hơi ít, đc khoảng 6,7 lá) khoảng 8, 9, 10 đồng. babyty tui nghĩ là bên Sin cũng có phở, có điều chưa ăn qua nên chưa biết, có lẽ ở Sin rau như bác nói không có.
    Được sửa bởi babylearnit lúc 13:43 ngày 19-11-2008 Reason: Bổ sung bài viết

  8. #18
    em_cua_hoply Guest
    Quote Được gửi bởi lqkhoi View Post
    Khi đó thì bao nhiêu tiền 1 tô phở vậy chú Dennis? :p Làm được hết chứ không phải là không được nhưng khi đó giá thành nó sẽ khác mà như vậy thì làm sao mà thành franchise được.

    Chứ hễ cái Dễ mà làm được thì tụi nó làm sạch rồi chẳng cần đến phải là người Việt Nam.

    Không biết các bạn có biết chain THAI EXPRESS (mới mở 1 cái trên đường Lê Thánh Tôn Q1) là hoàn toàn 100% từ mấy thằng Singapore. Chain Sakae Sushi (chưa đến Việt Nam) nhưng cũng đang hăm he nhảy vào bán đồ Nhật nhưng thằng chủ cũng là 1 thằng Sing chính gốc. Và mấy thằng đó lại khuếch trương rất tốt trên thế giới.

    Không có gì nhanh trong việc phổ biến ẩm thực khắp thế giới bằng mấy cái chain và frainchise. Cho dù nhiều khi nó chẳng còn giữ cái quái hương vị gì của chính gốc cả. Nhưng như những dẫn chứng vừa nói trên, ẩm thực Việt Nam rất khó làm thành 1 franchise hay chain đúng nghĩa. Mà nếu anh không phổ biến ẩm thực của anh ra khắp nơi trên thế giới thì người ta không bao giờ biết đến anh cũng không có gì là lạ.
    HN hôm nay thời tiết se lạnh. Sáng dậy sớm, hoặc đêm khuya ăn bát phở nóng thì rất ngon.
    Gần nhà tôi có nhiêug hàng phở lắm từ 10K-20K. Cả Bò lẫn Gà. nói chung tầm 13-14k là ok.

    Tuy nhiên thời gian gần đây Phở Nam Định tràn vào HN, nó đang đánh bật thương hiệu phở HN ngay trên đất HN. Tôi không thích ăn phở Nam Định lắm vì hay cho nước mắm cốt vào nước dùng, và phở không quện lại với nhau như phở HN.
    Tôi khoái Sốt Vang ăn với bò tái hoặc chín, chả biết bác thích ăn loại phở nào?

    [=========> Bổ sung bài viết <=========]

    Quote Được gửi bởi babylearnit View Post
    Nghe bác nói sơ tưởng là đúng, ai dè chỉ toàn áp đặt lối suy nghĩ của mình, nếu đã nghĩ ra việc bán Phở ở xứ người thì nguyên vật liệu hầu như đã có sẵn, chỉ order người ta đem tới. Dù vậy, giá rau ở nước ngoài khá cao nên 1 tô phở có không nhiều rau, và giá là có nhiều nhất vì trồng đc ở nhiều nơi. Cái làm cho phở ở Vn khác với phở ở nước ngoài có rất nhiều lý do, thịt khác, xương khác. Bác nên nhớ là phở điểm chính là ở cái nồi nước, chứ không phải vài cộng rau vặt như bác nói, ở VN đặc biệt là HN, người ta ăn phở cũng chả cần đến rau mà chỉ cần giá.
    Bây giờ ngay cả rau muống, người ta cũng đem đi tứ xứ trồng. Nếu bác đã ăn phở ở úc hay mỹ(những nơi có cộng đồng người Việt, và nếu bác là người biết nấu phở, chắc bác đã không nói thế...


    Giá tô phở ở Mỹ và Úc, có cả rau như bác nói (hơi ít, đc khoảng 6,7 lá) khoảng 8, 9, 10 đồng. babyty tui nghĩ là bên Sin cũng có phở, có điều chưa ăn qua nên chưa biết, có lẽ ở Sin rau như bác nói không có.
    Đúng rồi tôi đồng ý quan điểm này, thịt bò trong nước mình rất hợp với vị phở.Dùng bò nhập khẩu chưa chắc đã ngon =. Thỉnh thoảng 2 vợ chồng đi ăn đồ Tây thấy thịt bò Úc,Brazin,Mỹ khác hẳn mùi vị thịt bò mình mà.
    Được sửa bởi em_cua_hoply lúc 14:09 ngày 19-11-2008 Reason: Bổ sung bài viết

  9. #19
    Tham gia
    12-12-2007
    Bài viết
    485
    Like
    266
    Thanked 9 Times in 9 Posts
    Quote Được gửi bởi voke View Post
    Chắc thường xuyên ăn cơm ngoài hả bác Dê nhỉ ?
    Chỉ khi có bạn bè đông đông cụ Lý mới phá lệ ăn cơm ngoài cùng bạn bè thôi. Đông người dùng cơm chung mới vui. Còn khi không gặp bạn bè thì cụ Lý lại về ăn cơm nhà.

  10. #20
    Tham gia
    16-05-2005
    Location
    sè ghềnh
    Bài viết
    9,597
    Like
    529
    Thanked 671 Times in 366 Posts
    Quote Được gửi bởi em_cua_hoply View Post

    Tuy nhiên thời gian gần đây Phở Nam Định tràn vào HN, nó đang đánh bật thương hiệu phở HN ngay trên đất HN. Tôi không thích ăn phở Nam Định lắm vì hay cho nước mắm cốt vào nước dùng, và phở không quện lại với nhau như phở HN.
    Đọc đoạn này là biết tô phở chỉ đáng vứt đi.

    Một tô phở ngon, thơm cách mấy, nếu bạn cảm thấy nhạt so với khẩu vị thì hẫy ráng mà dùng, cùng lắm thì nêm thêm chút tương. tra vào dù chỉ 1 giọt nước mắm thì tô phở đã gọi là hỏng. mùi nước mắm sẽ làm mất đi hương thơm rất đặc trưng của phở.

    Ghét nhì là các tô phở sực nức mùi thảo quả, cánh hồi, ngang qua hàng phở mà chỉ thấy mùi này chẳng bao giờ tôi bước vô

Trang 2 / 22 FirstFirst 123457 ... LastLast

Bookmarks

Quy định

  • Bạn không thể tạo chủ đề mới
  • Bạn không thể trả lời bài viết
  • Bạn không thể gửi file đính kèm
  • Bạn không thể sửa bài viết của mình
  •