Đạp xe đi Ấn Độ. 24/10/2012 - 6/2/2013.

[thagnv]

Những vũ công nầy là sao mà trông thuần thục quá vậy Gà?

Cái này nằm trong đợt kỉ niệm sinh nhật nhà vua. Kiểu như mỗi tỉnh sẽ tổ chức giới thiệu những thành tựu kinh tế, văn hoá đặc trưng để biểu diễn. Đây là một buổi tập. Còn buổi diễn chính thức trên sân khấu thì xem không hay bằng buổi tập, vì âm thanh phát qua loa, rồi đèn xanh đèn đỏ chớp chớp, mất cái nét mộc mạc ngẫu hứng, không được như đoạn video anh đã xem.

[Arkain]

Tiếp tục cơm chiên.

Trên đường từ Nalanda đi Bodh Gaya, em thấy cây này ngộ lắm nè. Bác nào biết ở Việt Nam mình có không chứ em thì chưa thấy bao giờ.


Người ta vác xéo thân cây theo hình tam giác với cái mũi nhọn nằm dưới rồi nhựa cây sẽ chảy vô cái bình hứng sẵn đó.



Mấy cây này cứ bị vạt xéo qua xéo lại nên cây nào bị thai khác lâu thì nhìn nó uống éo ngộ lắm.



Mỗi ca vậy 5 rupi. Uống vô nhiều em nghĩ chắc xỉn vì nó ngọt mà như nước cơm rượu vậy đó, có men nữa, uống mát và đã lắm, nhưng tại em sợ xỉn nên ko dám uống nhiều.

Cuối cùng mấy bác biết là cây gì ko?

Nó đích thị là cây...dừa đó! Dừa (Palm) thì trên thế gian có tới hai ngàn sáu trăm loại to nhỏ lớn bé đủ kiểu, ở Việt Nam ta thì có nhiều loại Coconut palm nên bây giờ thấy loại Palmyra palm trông lạ mắt thì cũng đúng.

Loại rượu dừa mới lấy ra từ cây tươi mà Thả Gà được uống thì dân Ấn Độ gọi là "Kallu", tên tiếng Anh là "Toddy" hoặc "Palm Wine". Thật ra sáp của bất cứ dòng họ nhà dừa nào thì cũng uống được, và hầu như các nước nhiệt đới nào tại Châu Á cũng biết uống, ngoại trừ Việt Nam vì nước ta (hay nói chính xác hơn là vùng Bến Tre vì đó là cái kho dừa của VN) lâu nay chỉ có truyền thống sản xuất nước dừa và làm rượu dừa từ trái mà thôi, cái này thì tớ nghĩ nó chỉ là khác biệt giữa khẩu vị, ông cha ta ngày xưa thử món nào mà không thích thì không khai thác và đó trở thành truyền thống, riết rồi đến đời con đời cháu thì cũng cảm thấy xa lạ vì chỉ còn thiểu số là biết và thích, như là chúng ta chỉ quen ăn bánh tráng, bánh đa từ bột gạo từ lúc còn nhỏ, đến khi bước vào một tiệm ăn nước ngoài và thấy họ mang ra đĩa tortilla chips để múc salsa khai vị thì mới biết là thiên hạ lại khoái làm bánh đa từ bột bắp vậy.

Rượu dừa từ sáp thì có lẽ là một trong những loại rượu dễ chế biến nhất, cứ cắt đúng chỗ là sáp chảy ra, lấy hũ ra đựng, để đó nửa ngày là nó lên men ngay. Loại mà Thả Gà uống thì lên men càng nhanh vì mấy cái hũ mà người ta dùng đi dùng lại (mà không thèm lau rửa) treo trên cây đang có sẵn chút rượu còn sót lại từ đợt trước làm mồi, nên chỉ khoảng một tiếng đồng hồ sau khi nó rỉ vào hũ là thành rượu 4% ngay, nếu không uống liền mà để đó một ngày thôi là nó từ ngon ngọt biến thành giấm chua lè, dùng để chế biến thức ăn thì còn được chứ uống hết nổi!

Nồng độ 4% thì chắc cũng chỉ ngang hàng với các loại beer "Lite", cỡ trai tráng như Thả Gà thì tớ nghĩ có uống cả hũ thì cùng lắm trên đường đạp xe phải dừng lại tưới hoa vệ đường thêm vài đợt thế thôi, nhưng mà cẩn thận "uống chơi cho biết" thôi thì cũng tốt!

Không chỉ Ấn Độ, mà dân Sri Lanka, Phillipines, Malaysia, và Indonesia cũng rất khoái rượu dừa làm từ sáp, nó không còn chỉ là món nhậu của dân dã nữa mà ngày nay còn được khai thác và chế biến thành rượu mạnh đóng chai dán nhãn hẳn hoi mang bán ngoài chợ cũng như là xuất cảng ra nước ngoài, ví dụ như hai thương hiệu này:

Rượu mạnh chế biến từ sáp dừa có cái tên gọi chung là Arrack, có mùi vị khác hẳn các loại rượu mạnh khác như Scotch whisky làm từ lúa mạch nha, Vodka làm từ lúa mì, Bourbon làm từ bắp, Cognac và Champagne làm từ nho, hoặc Rum làm từ mía. Tuy nhiên, các loại rượu xuất phát từ Đông Nam Á như là Arrack thì khác hẳn với các loại rượu của Tây Phương ở điểm là chẳng có lịch sử huy hoàng gì ráo, bởi tại Đông Nam Á thì các thế gia vọng tộc ngàn năm trước đây đều uống...trà cho nó thanh nhã, còn rượu chè là cái thứ bê bối dành cho dân đen, bởi vậy có làm Marketing để xuất cảng thì cũng khó ganh đua với những loại "rượu quý tộc" với quá khứ huy hoàng gắn liền với lịch sử Tây Phương lắm lắm.

[acaxomcui]

chúng ta chỉ quen ăn bánh tráng, bánh đa từ bột gạo từ lúc còn nhỏ, đến khi bước vào một tiệm ăn nước ngoài và thấy họ mang ra đĩa tortilla chips để múc salsa khai vị thì mới biết là thiện hạ lại khoái làm bánh đa làm từ bột bắp vậy.

!

Người Việt Nam không khoái ăn thức ăn chế biến từ hạt bắp nhiều cũng là cái hay của người Việt.
Bác Kền có để ý ăn nhiều bắp sẽ thế nào không?

[Arkain]

Có.

Ăn nhiều bắp thì bụng sẽ no.

[nino]

Năm nay có đi nữa không Thắng?

[lanthuong261089]

ôi ngưỡng mộ quyết tâm và cái lịch trình của bác quá ;x

[Arkain]

Năm nay có đi nữa không Thắng?

Dạo này thấy Thả Gà luyện tập chạy marathon quá xá, chắc mai mốt đi du lịch khỏi cần đạp xe

[longld1987]

Chắc mình không dám nghĩ có thể đạp xe từ đây sang đó được.

[thagnv]

Sắp đủ tiền rồi bác. 2012 Ấn Độ, 2014 Bali, 2016 đợi đủ tiền, đậu visa mới biết đc.

[nino]

Sắp đủ tiền rồi bác. 2012 Ấn Độ, 2014 Bali, 2016 đợi đủ tiền, đậu visa mới biết đc.

chuyến này... đi đâu em?