Món ngon Việt Nam và hơn thế

Tự nhiên mình ngốc quá, bây giờ đang đói đi nói chuyện ăn uống, dãi rỏ tong tỏng.Ngại ra đường quá,HN đang trở gió.

hehe! mình lại không mê Hai mơ lắm, có lẽ quen vị nấu của người miến Nam rồi. chỉ thích ăn trong Thanh Đa thôi. Nhưng ngon nhất vẫn là tự nấu :D Hôm nào có dịp sẽ nấu đãi lão K 1 bữa, bảo đảm ăn món tớ nấu 1 lần Bác K nhìn thấy con chó chạy qua là chẩy nước miếng

Xem bộ con gì cũng đã phải vào bụng bác bác dly, hèn gì sức ấy mà không d+ly mới lạ :D

Quote:

---

Được gửi bởi em_cua_hoply

Vịt giả cầy, gà giả cầy, ngan giả cầy thì mẹ vợ tôi nấu ăn rất là ngon(hình như món gì bà cũng biết nấu thì phải).Mèo nấu giả cầy tôi chưa ăn bao giờ, nhưng mấy thằng bạn ăn nó bảo là ngon lắm.



Bác Khôi à, không đắt đâu. 1kg này 10 người ăn đó.

---

bà xã của bác còn em gái không? có bà mẹ vợ như thế chắc con gái cũng được thừa hưởng những nét đảm đang, khéo léo đó nhỉ, con gái bây giờ thì.........haizzzaaaaa.........buồn hết chỗ nói

Quote:

---

Được gửi bởi thongpc

bà xã của bác còn em gái không? có bà mẹ vợ như thế chắc con gái cũng được thừa hưởng những nét đảm đang, khéo léo đó nhỉ, con gái bây giờ thì.........haizzzaaaaa.........buồn hết chỗ nói

---

Nấu ngon nhưng mà không có thời gian để làm, 2 vợ chồng cũng phải làm việc mà, nói chung việc cơm nước thì người giúp việc họ làm.Mình không thích ăn cũng phải ăn thôi.Em họ thì có,em XH thì vài đứa cũng đang "vườn không nhà trống", cậu thích U bao nhiêu tớ xắp xếp là OK.8x thôi nhé, 7x tớ không có đâu(của hiếm đấy).
Nhà mẹ vợ tớ là người HN mà, còn nhà tớ thì HN từ năm 1945 thôi.

Quote:

---

Được gửi bởi dly

Mèo nấu giả cầy thì hơi uổng nhỉ? Món mèo thì mình mê nhất phàn thịt, ướp tí giềng, hành, tỏi, muối đường cuộn lại cho vài hạt tiêu, luộc bằng nước dừa tươi sâm xấp, khi thây nước sôi già, vớt ra dội chút nước lạnh rồi bỏ vào luộc tiếp, châm đũa thấy xuyên qua cuốn thịt dễ dàng thì là mêm ngon, x8t1 mỏng ăn kèm với rau má, nhạt thì chấm thêm muối tiêu chanh. Trong khi đang luộc lấy bộ lòng mèo trụng vô luôn, vừa tái lấy ra nhậu trong khi chờ thịt chín tới :D Lòng mèo ăn rất tuyệt chẳng có lòng nào dòn bằng. ngon nhất là chấm với mắm thắm

Đầu xương nấu măng, ăn với bún

---

Ặc, em quý mèo nên không bao giờ ăn.

Quote:

---

Được gửi bởi yeuITVN

Ặc, em quý mèo nên không bao giờ ăn.

---

Xem phim Tây, thấy Phù Thủy nào cũng nuôi Mèo

Quote:

---

Được gửi bởi em_cua_hoply

Nấu ngon nhưng mà không có thời gian để làm, 2 vợ chồng cũng phải làm việc mà, nói chung việc cơm nước thì người giúp việc họ làm.Mình không thích ăn cũng phải ăn thôi.Bà xã tớ thì không có chị em ruột,em họ thì có,em XH thì vài đứa cũng đang "vườn không nhà trống", cậu thích U bao nhiêu tớ xắp xếp là OK.8x thôi nhé, 7x tớ không có đâu(của hiếm đấy).
Nhà mẹ vợ tớ là người HN mà, còn nhà tớ thì HN từ năm 1945 thôi.

---

Híc, nhà bác thật giống nhà em, nhớ hồi bà giúp việc mới đến làm thật kinh khủng, giờ thì có khá hơn nhưng vẫn chẳng gì bằng tự tay mình đi chợ rồi tự tay mình xắn tay vào bếp.

[=========> Bổ sung bài viết <=========]

Quote:

---

Được gửi bởi dly

hehe! mình lại không mê Hai mơ lắm, có lẽ quen vị nấu của người miến Nam rồi. chỉ thích ăn trong Thanh Đa thôi. Nhưng ngon nhất vẫn là tự nấu :D Hôm nào có dịp sẽ nấu đãi lão K 1 bữa, bảo đảm ăn món tớ nấu 1 lần Bác K nhìn thấy con chó chạy qua là chẩy nước miếng

---

Mộc tồn ở đường Nguyễn Khang ăn cũng bình thường mà chém đắt vãi lúa. Chẳng gì bằng tự mua thịt chó sống về nấu nhựa mận.

Thấy các bác bàn chuyện món ăn vui quá mình góp phần tý - Cái này mình đọc lóm của cụ Nguyễn Tuân nhớ được chút nào kể thế đó:

Ốc Bươu Luộc

Ốc bươu ta (không phải là ốc bươu vàng đâu nhé) bắt vào cuối mùa gặt - Chọn con vừa phải - To quá ăn cũng không ngon. Sau khi bắt về cho ăn nước vo gạo từ 3-5 ngày. Do đặc điểm nước vo gạo vừa có chất dinh dưỡng nên ốc sẽ ăn đồng thời bài tiết ra những chất cặn bẩn. Ốc sẽ sạch

Sau khi ốc sạch rồi bắt cho vào giỏ tre với ít lá tre treo lên gác bếp (bếp ngày xưa đun củi hoặc rơm ) bây giờ cũng có thể treo trên giàn bếp ga hihi - Cho ốc nhịn đói khoảng 12-15 ngày - Với khả năng chịu đói của mình thì thời gian này không ảnh hưởng gì đến ốc cả

Chuẩn bị thưởng thức ốc - mời bạn bè đến với rượu quốc lủi - Các rau thơm và nước chấm pha tùy khẩu vị. Lấy một mâm gỗ to mặt mâm phẳng - Chuẩn bị vài chục trứng gà - Lấy riêng lòng đỏ trứng gà đánh và trải lên mặt mâm gỗ thành lớp lòng đỏ trứng gà tươi - Bắt ốc trong giỏ thả lên mặt mâm - Do bị bỏ đói hai tuần lại sẵn thức ăn nên ốc sẽ nhanh chóng ăn lớp lòng đỏ trứng ở mâm. Đợi ốc ăn hết bắt và hấp cách thủy - Ăn nóng uống rượu rất ngon

Trong khi ăn lại chuẩn bị đợt khác để luôn có ốc nóng để ăn

Chế biến thế này thì ngon là phải rồi.

@lqkhoi : Tôi thích cách lý luận của bác về đưa ẩm thực VN ra thế giới

[=========> Bổ sung bài viết <=========]

Quote:

---

Được gửi bởi kiettt

Nói thêm tí về công thức nấu phở của bác Dê,
Hồi bé, con trai của nhà Phở Quyền hay vô nhà em chơi, hồi đó ông em rất thích nấu phở cho cả nhà ăn, một hôm đang nấu thì anh kia ghé qua (lâu quá quên mất tên anh này rồi, năm nay chắc cũng phải gần 60 tuổi), anh nhìn vô mấy thứ đồ nấu rồi cầm túi vải bọc mấy cánh hồi và quế chạy ra chợ, lúc về anh bỏ túi vải đó vào nồi, rồi ngồi đó canh chừng. đến lúc dọn ra ăn, anh cầm cái túi, rửa sạch rồi nhét luôn vào túi quần. Hôm đó quả thật là nồi nước có mùi khác hẳn, ngon hơn nhiều.

Ông em hẹn tuần sau nhà nấu phở nữa, bắt bà chị em rủ anh kia vào chơi. Hôm đó lại tái diễn cảnh cũ, tranh thủ lúc anh kia đang ngửa cổ bắn điếu cày, ông em tráo ngay cái túi. Mở ra coi thì anh ấy bỏ thêm hạt mè vào. Từ hồi ông mất ở nhà chả ai nấu nữa nên em không nhớ mè đen hay mè vàng, để sống hay rang chín nữa. Bác Dê bữa nào thí nghiệm thử xem.

---

Mình nghe rất nhiều người nói rồi - Để nồi nước phở ngon rất nhiều quán cho thêm một túi SáSùng (Bản chất là giun ở vùng nước lợ) Sá Sùng tươi thì ngon hơn nhưng bây giờ chủ yếu là SáSùng khô

Nhờ Sá Sùng mà nồi nước phở có vị ngọt riêng

Món ăn của ông Đinh Lộc Pờ hát Pờ nghe đến là thấy ngon rồi, nếu thay lòng đỏ trứng gà bằng mắm tôm nữa thì lại càng ngon tuyệt, ta sẽ có món ốc bươu nhồi mắm tôm:lick:

PS: Nói vậy thôi chứ thay trứng bằng các loại khác chắc cũng tuyệt lắm:)