Meoxinhok
07-06-2016, 14:04
Nếu đến Phú Quốc mà bạn chưa thưởng thức món bún kèn, bún nhâm thì có nghĩa là bạn đã bỏ lỡ hai món ăn dân dã trên cả logic của đảo ngọc. sở hữu món bún kèn lại là một hương vị khác nữa.
Có tài liệu cho rằng “kèn” trong tiếng Khmer sử dụng để ám chỉ những món ăn có dùng nước cốt dừa. ko như nước lèo bún kèn ở 1 số tỉnh miền Tây được nấu từ thịt cá lóc, nước lèo bún kèn Phú Quốc được nấu từ cá nhàu hoặc cá ngân, các mẫu cá biển mang số đông ở đảo. Cá được làm sạch, ướp gia vị, nấu chín và xay nhuyễn. Gia vị nhất thiết nên có bột cà ri hoặc ngũ vị hương và nước cốt dừa.
Nói về phương pháp chế biến, cô Út Lượm cho biết: “cá sau lúc rửa sạch được xắt thành lát, ướp gia vị, rồi nấu chín. Sau đó, từng khoanh cá được xay nhuyễn giống chà bông chứ ko để nguyên miếng như món bún kèn trong đất ngay lập tức. Chính vì được xay nhuyễn bắt buộc hương vị cá đảm bảo được vị bùi và mặn mà, thơm ngon”.
Ngay tại Phú Quốc, món bún kèn cũng ít người biết phương pháp chế biến buộc phải đây thực sự là món ăn hiếm trên đảo dù nguyên liệu khá đơn thuần. Chỉ sở hữu hai người bán món này: 1 người bán gánh sắp bùng binh chợ đêm Dinh Cậu và quán vỉa hè của cô Út Lượm ở đường 30/4 thị trấn Dương Đông sắp đối diện tòa nhà Sacombank sở hữu bảng Bún Kèn.
Tô bún kèn Phú Quốc mà thực khách được thấy tại quán Út Lượm là 1 lớp gỏi đu đủ tươi giòn phủ bên trên và lẫn trong ấy là một vốc cá đã được xay nhuyễn. Kế nữa là lớp bún đã được chan 1 lớp nước cốt sền sệt. Cuối cùng là rau thơm, dưa leo và giá trông cực kỳ đẹp mắt. Hương vị mà thực khách sẽ khám phá được chính là độ giòn tan của đu đủ, mùi thơm đậm chất biển của cá, vị béo nhưng không ngậy của nước kèn. Thực khách mang thể tùy ý khẩu vị mà gia giảm thêm nước mắm chua ngọt pha sẵn.
Phú Quốc là hòn đảo du lịch đang hấp dẫn du khách đa số nơi trên địa cầu bắt buộc phần lớn các dịch vụ nơi đây đều khá đắt so có đất liền. Tuy nhiên, với món bún kèn thơm ngon của cô Út Lượm dù bán cho người địa phương hay du khách đều chỉ 20 ngàn đồng.
1 điều đặc trưng là bún kèn chỉ được bán vào buổi sáng, bởi món ăn này chỉ thích hợp cho việc tiêu hóa tốt vào buổi sáng.
Có tài liệu cho rằng “kèn” trong tiếng Khmer sử dụng để ám chỉ những món ăn có dùng nước cốt dừa. ko như nước lèo bún kèn ở 1 số tỉnh miền Tây được nấu từ thịt cá lóc, nước lèo bún kèn Phú Quốc được nấu từ cá nhàu hoặc cá ngân, các mẫu cá biển mang số đông ở đảo. Cá được làm sạch, ướp gia vị, nấu chín và xay nhuyễn. Gia vị nhất thiết nên có bột cà ri hoặc ngũ vị hương và nước cốt dừa.
Nói về phương pháp chế biến, cô Út Lượm cho biết: “cá sau lúc rửa sạch được xắt thành lát, ướp gia vị, rồi nấu chín. Sau đó, từng khoanh cá được xay nhuyễn giống chà bông chứ ko để nguyên miếng như món bún kèn trong đất ngay lập tức. Chính vì được xay nhuyễn bắt buộc hương vị cá đảm bảo được vị bùi và mặn mà, thơm ngon”.
Ngay tại Phú Quốc, món bún kèn cũng ít người biết phương pháp chế biến buộc phải đây thực sự là món ăn hiếm trên đảo dù nguyên liệu khá đơn thuần. Chỉ sở hữu hai người bán món này: 1 người bán gánh sắp bùng binh chợ đêm Dinh Cậu và quán vỉa hè của cô Út Lượm ở đường 30/4 thị trấn Dương Đông sắp đối diện tòa nhà Sacombank sở hữu bảng Bún Kèn.
Tô bún kèn Phú Quốc mà thực khách được thấy tại quán Út Lượm là 1 lớp gỏi đu đủ tươi giòn phủ bên trên và lẫn trong ấy là một vốc cá đã được xay nhuyễn. Kế nữa là lớp bún đã được chan 1 lớp nước cốt sền sệt. Cuối cùng là rau thơm, dưa leo và giá trông cực kỳ đẹp mắt. Hương vị mà thực khách sẽ khám phá được chính là độ giòn tan của đu đủ, mùi thơm đậm chất biển của cá, vị béo nhưng không ngậy của nước kèn. Thực khách mang thể tùy ý khẩu vị mà gia giảm thêm nước mắm chua ngọt pha sẵn.
Phú Quốc là hòn đảo du lịch đang hấp dẫn du khách đa số nơi trên địa cầu bắt buộc phần lớn các dịch vụ nơi đây đều khá đắt so có đất liền. Tuy nhiên, với món bún kèn thơm ngon của cô Út Lượm dù bán cho người địa phương hay du khách đều chỉ 20 ngàn đồng.
1 điều đặc trưng là bún kèn chỉ được bán vào buổi sáng, bởi món ăn này chỉ thích hợp cho việc tiêu hóa tốt vào buổi sáng.