Hỏi - chỗ nào bán sốt Chilli Crab

[thaychuastudio]

Có bác nào biết cái hũ này hoặc tương tự bán ở đâu trong Việt Nam không ? Chỉ giúp mình với

[lqkhoi]

Làm dễ ẹt mà cũng đòi phải mua.
Với lại cái thứ trong hủ ăn sẽ khác hoàn toàn với những cái ăn ở ngoài đường.

Trên đường Nguyễn Trãi khúc Q.5 có 1 quán toàn bán những thứ đồ nhập của Lee Kum Kee, lão thử đến đó xem sao. Nhưng nói trước là đã từng xài mấy cái đồ quỷ ở trên làm thử ăn thấy dở ẹt, tự làm còn ngon hơn nhiều.

[dly]

Bầy cho cách làm đê

[lqkhoi]

Vấn đề của món đó nó nằm ở con cua anh ơi, lấy ví dụ ở Melben Seafood hay NoSignBoard hay Jumbo nó có những con cua mà ở VN không thể nào tìm ra được. Đa số các con cua có trọng lượng từ 1.2kg (cho Male) và khoảng 1.8 đến 2.4 cho female. Tất cả đều nhập từ một vùng của Sri Lanka nơi giao nhau giữa vùng biển ấm và lạnh ở Ấn Độ Dương.

Còn sauce thì anh có thể coi đầy trên Youtube hay google. Có một số thứ nghe tên rất lạ nhưng map sang VN thì sẽ bị bất ngờ.

Ví dụ: như trong ChiliCrab luôn có Rau Răm (laksa leaf) và đặc biệt là phải có Sambal belacan. Nó được làm từ là laksa, lá chanh, ớt, nước chanh và đặc biệt là Mắm Ruốc đặc (belacan nó khô thành từng miếng nhưng dùng mắm ruốc VN nó cũng gần gần giống)

Còn phần còn lại thì dễ ẹt. Em cũng làm được Crab Beehoon cũng giống giống tí với đồ xịn của nhà hàng Sing. Và em thích Black Pepper Crab hay Butter Crab hơn Chili Crab. Ăn Chili Crab hoài nóng thấy mồ.

[dly]

Ặc! Thế thì đi mua về ăn thôi Chùa ơi

[huongct]

Trên đường Nguyễn Trãi khúc Q.5 có 1 quán

Tớ biết 1 tiệm trên Châu Văn Liêm gần Ng Trãi, xéo xéo cơm gà Đông Nguyên, thấy nó bán gia vị nhiều lắm, không biết có không ?.

[thaychuastudio]

thanks lão Khôi về cái vụ Nguyễn Trãi.

Riêng ở Longbeach restaurant. làm con kingcrab (Alaska) 3kg, chúng nó bặp 540SGD. cộng với vài con ốc móng tay (to bằng ...móng chân) , vài chai bia. Tốn gần 1000SGD. hôm đó trúng bài nên không tính.
Phải nói dân Sing thứ gì cũng moi tiền được với mấy cái nhà hàng hết sức chuyên nghiệp.

Nếu lão Khôi đánh giá quá cao mấy con cua vùng giá lạnh mà quên món Cua Lột (Cua Cốm) ở VN thì sai lầm hết sức. Lão cứ thử dùng với cái sốt Chilli hoặc Pepper đi rồi thấy sai chỗ nào

Tại tớ hết luộc rồi nướng, sau đó là lẫu. Riết cũng ngán nên tìm hương vị Singapore một tẹo đó mà



Chỗ này hôm ăn với bác Khôi ở Sing. Làm đẹp và chất lượng. Giá cả tương đương với Hoàng Thành hoặc Ngọc Sương

Chỗ Longbeach có cua Úc và cua Alaska. chỗ này không có

[lqkhoi]

Tớ ăn cua cốm hoài ấy chứ. Chỗ được nhất ở SG tớ hay ăn là ở quán 6 Ốc (hồ hảo hớn).
http://diachiso.vn/ho-chi-minh/quan-...an-sau-oc.html

Nhưng tớ vẫn nói cua VN quá đơn điệu và không biết chế biến nhiều. Vì vậy xét riêng về thực đơn CUA ẩm thực VN hơi tệ.

Ở nhà tớ có 1 CRAB CRAZY FAN nên tớ biết làm kha khá món. Nguyên liệu thì chịu vì chỉ có thể mua ở ngoài chợ (ngay cả ở Sing cũng ko thể mua lẻ mấy con cua ở trên) vì vậy nên phải lấy cần cù mà bù thông minh .

Chỗ tớ dẫn lão đi là Melben Seafood. Nó là của dân local. Chỗ dân tourist chỉ biết cắm đầu tới lại là Long Beach (nếu nhà giàu) hoặc NoSignBoard (nếu nhà nghèo), đối với tớ là không ngon bằng và mắc hơn.

Và tớ cũng ăn King Crab vài lần nhưng cảm nhận của tớ là tất cả các Singapore-based Crab dish ăn Sri Lanka crab ngon hơn KingCrab nhiều. KingCrab thì lại nên ăn style VN vì nó gốc lạnh và ngọt. Chế kiểu tùm lum như Sing nó mất ngon mẹ nó đi. Ăn KingCrab tớ vẫn khoái cái chân nó nhất , chỉ cần lấy cái đũa chọt vô cái là xong.

Cách đây 1 năm có 1 thằng du khách Mỹ kiện nguyên 1 cái quán bán tôm nướng ở ngoài đường (chỗ Novena) vì cái tội bắt nó trả hình như đâu 500 SGD cho 10 con Big Tiger Prawn nướng . Toà xử thua vì cái menu nó có ghi là THEO THỜI GIÁ mà cu Mẽo thì không chịu hỏi trước với lại giá Big Tiger Prawn ở thời điểm đó trong siêu thị sang nhất ở Sing là khoảng 150SGD/kg (10 con hình như hơn 1kg). hehehe vì vậy ăn nên chịu khó hỏi giá trước .

[thaychuastudio]

TÔM - mình có ăn TÔM đá - nước Lợ, chỗ Duyên Hải nhà cu Kinglaptop. Phải nói là tuyệt cú mèo!!

Có mấy tấm hình chụp chả biết nó nằm đâu rồi. Màu con cua khi nướng lên, đỏ hồng như má con gái mới lớn bị lão Dê ghẹo

Chắc phải làm cái vựa rồi bán cho cả làng ăn quá